Одно из самых вкусных и полезных лакомств – это варенье из одуванчиков. Эти пушистые солнечные цветы уже расцвели и заполнили все города Украины. Так, что самое время приготовить что-то необычное, но очень витаминное для себя и семьи.
К слову, молодые листья растения лишены горечи, используются в пищу в качестве салатов. Из корней варят полезный кофе. Из нераскрывшихся бутонов готовят мед, а цветки идут на душистое вино из одуванчиков.
Варенье из одуванчиков: польза и вред
По вкусу варенье из одуванчиков чем-то напоминает мед. Оно очень полезно для печени, повышает иммунитет и помогает при заболеваниях мочевыводящих путей и желчного пузыря, а также при проблемах с легкими и анемии.
Оно благотворно влияет на центральную нервную систему: нормализует сон, успокаивает при чрезмерной возбудимости.
Его даже используют как профилактическое средство, чтобы предотвратить развитие онкологии.
В то же время злоупотреблять этим продуктом не стоит: норма – по несколько чайных ложек 4-5 раз в неделю. Также варенье из одуванчиков не стоит давать детям до 5 лет.
Кстати, его еще называют «вареньем любви»: в старину на основе этого варенья варили приворотное зелье.
Варенье из одуванчиков без сахара
Понадобится:
• измельченные одуванчики – 2 стакана;
• мед жидкий натуральный – 2 ст. л.
Как готовить:
Для варенья собирают исключительно желтые головки, желательно подальше от дорог и в сухую погоду. Если удалось собрать одуванчики в экологически чистом месте, то мыть их необязательно: так сохранятся полезные нектар и цветочная пыльца.
Одуванчики измельчают. На каждый стакан продукта – по одной ложке меда. Перемешать.
Получившуюся смесь настоять 12-24 часа при комнатной температуре условиях, периодически размешивая.
Хранить такое варенье нужно в холодильнике, причем не дольше месяца.
Важно: если вы готовите варенье на основе меда ни в коем случае не нагревайте смесь, ведь тогда варенье утратит свою пользу, а в нагретом меде образуется опасное вещество оксиметилфурфурол.
Варенье из одуванчиков в мультиварке с сахаром
Это достаточно быстрый и легкий рецепт.
Понадобится:
• одуванчики – 400 шт.;
• вода – 1 л;
• песок сахарный – 1,2 кг;
• лимоны – 2 шт.
Как готовить:
Залить лепестки одуванчиков водой, добавить лимонный сок.
Готовить варенье из одуванчиков в мультиварке в режиме «Тушение» полчаса. После чего оставить получившуюся массу внутри до остывания. Затем процедить и избавиться от жмыха.
Жидкую базу снова положить в мультиварку, добавить сахар и готовить, не закрывая крышку, еще примерно 1 час (до нужной густоты).
Варенье из одуванчиков с мятой
Понадобится:
• цветки одуванчика – 400 шт.;
• свежая мята – 50 веточек с листьями;
• сахар – 1,5 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• вода – 1 л.
Как готовить:
Из воды и сахара делают сироп: варят в кастрюле до загустения.
Лимоны прямо с кожурой режут дольками, попутно удаляя семена. После чего их отправляют в сироп. Туда же добавляют мяту и одуванчики.
Содержимое кастрюли доводят до кипения и оставляют настаиваться (примерно на одну ночь).
На следующий день варенье снова доводят до кипения и варят еще около получаса.
Горячее варенье из одуванчиков с мятой разливают по банкам (тара должна быть чистой и сухой) и плотно закупоривают крышками.
Хранить можно при комнатной температуре.
Стоит отметить, что здесь, как и в любом другом блюде можно экспериментировать, добавлять специи, если вы любите имбирь, то смело используйте его.
Напомним, лучшие рецепты «правильных» супов, которые помогут эффективно сбросить лишний вес.
Как сообщал портал Стена, названы самые сильные природные антибиотики.
