Готовим нежное и вкусное печенье курабье
Победитель шоу "Мастер-шеф", ресторатор Евгений Клопотенко поделился в Instagram рецептом вкусного крымскотатарского печенья курабье.
Повар поделился, что четыре года назад стал углубленно изучать украинскую кухню, а крымскотатарский народ тоже является частью нашего населения.
Поэтому, это нежное печенье тоже можно отнести к украинской кухне. Клопотенко поделился, что все будут в восторге от такой выпечки, ведь печенье выходит хрустящим, внутри нежным, а начинка немного с кислинкой. Такое сочетание заставит вас мурчать, словно котики.
Клопотенко написал, что печенье готовится достаточно просто, но вкус выходит просто божественным.
Для джема нужно:
- 100 г. клюквы;
- 100 г. сахара.
Соединить эти два ингредиента, проварить 15 минут, перетереть и охладить.
На тесто понадобится:
- 120 г. мягкого сливочного масла;
- Два белка;
- Ванильный сахар;
- Сахарная пудра - 75 г;
- 250 г муки.
Масло взбить с двумя белками, добавить ванильный сахар и сахарную пудру. Затем постепенно добавлять муку.
В итоге должна получиться кремообразная консистенция теста. Взять кондитерский мешок, заполнить им тесто. Можно сделать из обычного пакета кондитерский мешок или же выложить тесто ложкой. Печенье от этого не утратит своих вкусовых качеств.
На противень застелить пергаментную бумагу и как показано на видео выкладывать небольшие печеньки.
Потом в центр добавить немного джема. Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 230 градусов, выбрав режим конвекция.
Клопотенко добавил, что духовки у всех разные, поэтому нужно следить за внешним видом печенья, чтобы оно правильно испеклось. Как он и описывал выше, оно должно быть внешне хрустящим, но внутри тесто очень нежное. Повар уверен, что раз приготовив такое печенье, потом вы будете его готовить вновь и вновь.
Ранее портал "Стена" сообщал, что Евгений Клопотенко делился рецептом приготовления вкусных пирожков с мясом.
Также мы писали, что рецепт сочной и вкусной пиццы, на приготовление которой уходит всего 30 минут.
Напоминаем, что мы писали, как приготовить на зиму вкусную квашеную капусту.
