Квас є одним із найдавніших напоїв, який отримують через природне бродіння хліба, такого як пшеничний, житній чи ячмінний. Існують дві основні технології виробництва квасу, у яких використовується черствий хліб на заквасці чи солод.
Попри незаперечну користь квасу, його не всім можна пити. Докладніше про це інформує NRR.
У домашніх умовах найчастіше використовують чорний або житній хліб, який зазвичай сушать, запікають у вигляді грінок або смажать з додаванням цукру та фруктів, таких як яблука або родзинки. У такий хліб додають ще дріжджі та закваску для початку бродіння.
У промислових масштабах квас виробляють із використанням заквасок, а кінцевий продукт часто проходить процес пастеризації та додавання консервантів, що вже само по собі вважається шкідливим.
Квас має велику кількість мікробіотів - мікроорганізмів, що включають дріжджі та молочнокислі бактерії. Він також містить вуглеводи, білки та амінокислоти, молочну та оцтову кислоти, етанол (зазвичай менш як 1%), мінерали та вітаміни, одержувані з сировини або в результаті метаболічної активності мікроорганізмів. Склад заводського квасу може трохи відрізнятися залежно від виробника.
Квас можна пити людям різного віку, оскільки містить тільки мінімальну кількість алкоголю. Однак домашній квас містить майже вдвічі більше харчових волокон та втричі меншу кількість цукрів порівняно із заводськими варіантами. Тому, якщо ви любите квас, найкраще приготувати його вдома, щоб отримати більше користі і не нашкодити своєму організму та організму своїх близьких.
Раніше "Стіна" інформувала, як пити весь вечір і не п'яніти.
Нагадуємо, названо час, коли категорично не можна пити спиртне.
