Часник - одна з найвибагливіших рослин на городі. Йому не потрібний особливий догляд чи регулярний полив. Однак, щоб зібрати часник вчасно, але не перезрілим, потрібно знати, коли його копати і як правильно зберегти після збирання.
Докладніше про те, коли потрібно викопувати часник читайте у нашому матеріалі.
Існують кілька способів визначити, що часник готовий до збирання. Озимий часник (саджений восени) зазвичай копають із середини липня до початку серпня в середній смузі, а затятий часник (саджений навесні) - пізніше, з кінця серпня до середини вересня. Терміни можуть відрізнятися залежно від регіону, погоди та сорту часнику. Тому можна орієнтуватися на кілька ознак стиглості.
Для визначення готовності озимого часнику можна стежити за його стрілками. Коли стрілка випрямляється вгору і коробочка лопається, показуючи насіння, це означає, що час копати часник. Також слід звернути увагу на перо і листя, яке має висохнути і почати жовтіти. Якщо коріння часнику з яскраво-білих стало світло-сірим і почало підсихати, це теж ознака готовності для збирання. Крім того, стиглий часник повинен мати щільне і сухе лушпиння, яке може бути фіолетового або білого кольору в залежності від сорту.
Схожі правила відносяться і до затятого часнику. Але крім зазначених ознак також можна звернути увагу на те, що часник припинив рости, листя і стебла починають лягати, а коренева шийка висихає.
Важливо зібрати часник вчасно, щоб він добре зберігся і почав гнити. При збиранні слід дотримуватися таких правил:
- Приблизно за 1-1,5 тижні до збирання не поливайте часник.
- Копайте його сухого дня, вранці або ввечері, щоб уникнути пересушування від активного сонця.
- Обережно підкопуйте часник вилами, щоб не пошкодити його.
- Після збирання залиште часник на 7-10 днів у приміщенні, що добре провітрюється, щоб він просох. Розкладіть його в одному шарі.
- Після просушування можна обрізати стебла, залишивши приблизно 10 см, а також обрізати коріння.
- Перезрілий і пошкоджений часник слід використовувати в першу чергу.
Цибуля має схожі ознаки готовності для прибирання, але точні терміни залежать від регіону, погоди та сорту. Важливо звернути увагу на жовтіння перо цибулі, її пригинання до землі, засихання кореневої шийки та лущення шкірки.
Зібравши часник, важливо правильно зберегти його, щоб він довше протримався. Ось кілька основних правил для збереження часнику:
1. За 1-1,5 тижня до збирання припиніть полив часнику. Це допоможе йому краще просохнути перед зберіганням.
2. Копайте часник у сухий день, вранці чи ввечері, щоб уникнути перегрівання часнику під сонцем.
3. Підкопуйте часник вилами, щоб уникнути пошкодження головок лопатою.
4. Після збирання залиште часник на 7-10 днів у приміщенні, що добре провітрюється, щоб він просох і зміцнився. Розкладіть його в один шар.
5. Обріжте стебла, залишивши приблизно 10 см. Це допоможе зменшити вологу в часнику та знизити ризик псування.
6. Обріжте коріння часнику перед зберіганням.
7. Зберігайте часник у прохолодному та сухому місці, при температурі близько 10-15°С та вологості близько 60-70%. Можна використовувати плетені кошики або сітки для зберігання часнику.
8. Перевіряйте та видаляйте будь-які гнили або пошкоджені головки часнику, щоб не заразити решту.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете правильно прибрати та зберегти часник, щоб він прослужив вам довгий час та був корисним інгредієнтом для ваших страв.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати часник після збирання врожаю.
Нагадуємо, коли та як треба збирати врожай часнику.
