Ароматне лечо – це чудовий спосіб законсервувати овочі для зимового використання. Така закуска дуже смачна, тому відразу готуйте кілька порцій, щоб двічі не займатися приготуванням цієї приголомшливої заготовки.
Докладніше про те, як приготувати ароматне лечо з кольорового перцю болгарського читайте в нашому матеріалі.
Ось простий рецепт приготування ароматного лечо на зиму:
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів
- 1 кг солодкого перцю (можна використовувати різні кольори)
- 500 г цибулі
- 500 г моркви
- 3-4 зубчики часнику
- 200 мл олії
- 200 мл 9% столового оцту
- Сіль та спеції за смаком (перець, каррі, паприка і т.д.)
- Цукор до смаку
Інструкції:
1. Помідори замочіть в окропі на кілька хвилин і відразу після цього обдайте холодною водою. Таким чином, можна легко зняти шкірку. Очистіть помідори від шкірки та наріжте кубиками.
2. Очистіть солодкий перець від насіння та наріжте його дрібними смужками або кубиками.
3. Моркву почистіть і наріжте кубиками або натріть на тертці.
4. Цибулю поріжте дрібними півкільцями або кубиками.
5. Розігрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додати моркву і готувати ще кілька хвилин.
6. Додайте помідори та перець у каструлю і тушкуйте овочі на середньому вогні близько 15 хвилин, помішуючи час від часу.
7. Додайте дрібно нарізаний часник, сіль, спеції та цукор за смаком. Продовжуйте гасити ще близько 5 хвилин.
8. Додайте столовий оцет і перемішайте. Якщо хочете кислішого смаку, можна додати більше оцту або сік лимона.
9. Приготовлене лечо можна розкласти по стерилізованим банкам для консервації. Переконайтеся, що банки та кришки добре вимиті та стерилізовані.
10. Закрийте банки гарячими кришками і встановіть їх у велику каструлю з гарячою водою, щоб покрилися на 2-3 см. Поступово нагрівайте воду до кипіння і стерилізуйте банки протягом 10-15 хвилин.
11. Після стерилізації акуратно дістаньте банки з води та залиште їх на столі до охолодження. Переконайтеся, що кришки надійно закриті та немає ознак покриття іржею чи пошкоджень.
12. Зберігайте банки з лечо в прохолодному та сухому місці, такому як льох або комора. При правильному зберіганні лечо може зберігатися протягом кількох місяців, а то й рік.
Ароматне лечо готове! Ви можете використовувати його як добавку до різних страв, таких як бутерброди, гарніри, супи або соуси. Насолоджуйтесь зимою смаком літа!
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати часник після збирання врожаю.
Нагадуємо, які огірки категорично не підходять для маринування та соління.
