Мочені яблука - це найсмачніша заготовка з яблук, яка може тривалий час зберігатися, і в потрібний момент трансформуватися на смачний десерт.
Докладніше про те, як приготувати мочені яблука у банці на зиму читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук
- 1 літр води
- 200 г цукру
- сік 1 лимона або 2 столові ложки лимонної кислоти
- 1 паличка кориці (за бажанням)
- 2-3 гвоздики (за бажанням)
- стерилізовані скляні банки та кришки для закриття
Кроки:
1. Підготуйте яблука:
- Відберіть міцні та зрілі яблука. Вимийте їх і видаліть насіння та серцевину. Залиште яблука цілими або розріжте їх на половинки чи квадратики за бажанням.
2. Приготуйте розсіл:
- У великій каструлі змішайте воду, цукор, лимонний сік або лимонну кислоту і додайте паличку кориці та гвоздику (якщо використовуєте).
- Доведіть розсіл до кипіння і варіть 5-7 хвилин, щоб розчинити цукор та інші компоненти.
3. Наповнення банок:
- Розкладіть яблука у стерилізовані скляні банки.
- Залийте яблука гарячим розсолом, залишаючи приблизно 1-2 см вільного простору зверху.
4. Закриття банок:
- Загорніть кришки на банках та герметично закрийте їх.
5. Пастеризація:
- Розмістіть заповнені та закриті банки у велику каструлю або спеціальну пастеризаційну каструлю.
- Залийте банки гарячою водою.
- Пастеризуйте банки, встановлюючи температуру на 85-90 градусів Цельсія та тримаючи яблука на такій водяній бані протягом 20-30 хвилин.
6. Закочування банок:
- Після пастеризації, обережно вийміть банки з води й щільно закрийте їх кришками.
7. Охолодження та зберігання:
- Поставте закриті банки на стіл або полицю і дайте їм повністю охолонути, укутайте.
- Після остигання, перевірте, чи кришки надійно закриті. Якщо у вас є банки, у яких кришки не надійно закриті або ви випустили повітря під час пастеризації, їх слід негайно використовувати або зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів.
8. Зимове зберігання:
- Банки з моченими яблуками можна зберігати у прохолодному місці, такому як льох чи підвал, з температурою від 0 до 10 градусів Цельсія.
- Перевіряйте банки час від часу на наявність ознак псування чи плісняви. При виявленні пошкоджених банок або яблук викиньте їх.
Примітка: якість та тривалість зберігання залежить від різних факторів, включаючи правильне консервування, умови зберігання та свіжість яблук. Зберігайте мочені яблука тільки у стерилізованих та герметично закритих банках, щоб забезпечити їхню безпеку та максимальну свіжість.
Тепер у вас є рецепт для приготування мочених яблук на зиму. Насолоджуйтесь цими смачними домашніми ласощами протягом холодних місяців!
Раніше "Стіна" поінформувала, як закрити болгарські пряні перці на зиму.
Нагадуємо, як посмажити курячу печінку, щоб вона була м'якою та соковитою.
