Фахівці назвали яку небезпеку несе приготована їжа на мангалі
З приходом літа більшість українців намагається якомога більше та частіше готувати їжу на мангалі, не знаючи про всі ризики та наслідки. Фахівці розповіли, чим загрожують такі страви для нашого організму, і до яких хвороб це може привести. Про це розповідає Стіна.
Експерти відзначають, що вживання їжі, приготовленої на мангалі, може привести до онкології. Але це не означає що потрібно повністю виключити такого роду страви. Є способи знизити ризик виникнення раку і приготувати страви на грилі, що принесуть користь організму.
Багато хто знає, що одним з факторів виникнення раку є канцерогени. Під час приготування їжі на грилі з використанням деревного вугілля, можуть вироблятися дані шкідливі речовини. Їжа на мангалі готуватися за допомогою високої температури, а також з величезною кількістю диму.
Варто пам'ятати, що часте смаження на грилі збільшує ймовірність виникнення раку, тому варто обмежити приготування їжі на багатті. Під час випробувань було доведено, що приготування сосисок або інших м'ясних продуктів на грилі, збільшує ризик колоректального раку.
Під час смаження м'яса на багатті, особливо м'язового, виробляється відомі канцерогени ГКА і НСА. До м'язистого м'яса відноситься індичка, курка, ягня, риба, козел, яловичина і свинина.
Крім того, під час приготування м'яса на багатті сік капає на багатті, в результаті чого утворюється дим і вогонь. В такому випадку виникає канцероген ПАУ, який «осідає» на м'ясі.
Фахівці відзначають, що гриль з використанням блакитного палива, а не деревного вугілля, вважається більш надійним і безпечним. В цьому випадку утворюється найменша кількість диму і меншу кількість канцерогенів.
Для того, щоб знизити ризики виникнення раку, не варто відмовлятися від гриля. Просто потрібно обмежити вживання червоного (м'язового) і обробленого м'яса. Можна використовувати курку, рибу або індичку, адже їх приготування займає менше часу.
Разом з тим зверніть увагу на приготування овочів на грилі. Вони більш корисні та будуть дуже смачними, якщо приготувати їх на багатті. Вони не виробляють канцерогени під час приготування, А містять вітаміни, клітковину і корисні речовини, які знижують ризик виникнення раку.
Також, для безпечного приготування м'яса, потрібно скоротити час його приготування. Для цього варто порізати його більш дрібно або попередньо приготувати його на сковороді або мікрохвильовці, а на багатті лише розігріти. І не варто допускати обвуглювання м'яса — саме там будуть багато канцерогенів.
Нещодавно Стіна розповідала про найкорисніші каші.
Також Стіна повідомляла, що медики назвали шкідливі звички після їжі.
Ще Стіна інформувала, що існує приправа, яка допоможе продовжити життя.
