Людям, які страждають на підвищений цукор у крові, потрібно ретельно стежити за харчуванням.
Каші є цінним джерелом корисних "повільних" вуглеводів, які ефективно забезпечують довге відчуття насичення та помірно підвищують рівень глюкози в крові. Такого висновку схиляються низка вчених і медиків.
За словами фахівців, каші є сумішшю крохмалів, і їх вміст у крупах може досягати 80 відсотків. Коли крохмаль потрапляє в організм, він перетворюється на глюкозу, яка потім абсорбується у кров.
"Щодо каш при цукровому діабеті важливо бути обережними. Об'їдатися ними не варто", - каже кандидат медичних наук Олександр Міллер.
Найбільш рекомендованим режимом споживання каш є один прийом їжі на день, і найкраще робити вранці. Поживний сніданок, багатий на вуглеводи, допоможе забезпечити енергію в першій половині дня. Серед безлічі круп, представлених на ринку, слід звернути особливу увагу лише на п'ять із них.
Гречана каша
Наукові дослідження, проведені аналіями вченими, підтверджують, що гречана крупа має не тільки ідеальний набір амінокислот і широкий спектр вітамінів, але також містить речовину, відому як хіро-інозитол.
Завдяки присутності хіро-інозитолу, гречка здатна блокувати засвоєння власних цукрів: у процесі трансформації крохмалю на глюкозу, хіро-інозитол знижує концентрацію глюкози в крові на 20 відсотків.
Вівсяна каша
Ця каша містить меншу кількість крохмалю порівняно з іншими крупами. Це дозволяє їй надавати менш виражений вплив на рівень глюкози. Крім того, вона багата на бета-глюкан, який є харчовим волокном і виконує важливу функцію в організмі, особливо в кишківнику.
Рис
Не всі види рисової крупи однаково корисні. Особливо рекомендується звертати увагу на бурий, довгозерновий рис. Він є джерелом клітковини та вітамінів групи В.
Попри високий вміст крохмалю, він вважається дієтичним продуктом. Клітковина, що міститься в грубій оболонці рису, допомагає зменшити швидкість всмоктування глюкози в кров.
Раніше ми писали, як смачно зварити кашу: такої гречки ви ще не їли.
Ще медики назвали найкориснішу кашу: ідеальний сніданок та користь для здоров'я.
Також ми писали, як безпечно пити каву вранці: здоров'я не додасть, але зменшить шкоду.
