Помідори – один із найпопулярніших і корисних овочів, що часто зустрічається на столах у багатьох країнах. Вони широко використовуються в кулінарії, додаються в салати, соуси, супи та закуски. Однак не всі знають, що помідори розрізняються не лише за формою, розміром та смаком, але й за кольором.
Докладніше про те, в чому різниця між жовтими та червоними помідорами, та які з них корисніші, інформує ТСН.
Основні відмінності між жовтими та червоними помідорами
На перший погляд, різниця між жовтими та червоними помідорами очевидна – це колір. Однак за цією видимою різницею ховається багато інших, не менш значущих особливостей. Жовті та червоні помідори відрізняються за хімічним складом, калорійністю та вмістом корисних речовин.
По-перше, жовті помідори мають більш солодкий смак, що пов'язано зі зниженим вмістом кислоти в порівнянні з їхніми червоними «побратимами». Це робить їх більш м'якими на смак і підходить для тих, хто віддає перевагу більш солодким овочам або не переносить високу кислотність в їжі. Завдяки цій властивості жовті томати часто рекомендують людям з підвищеною кислотністю шлунка або схильністю до печії.
По-друге, жовті помідори менш калорійні. Це робить їх чудовим варіантом для тих, хто прагне знизити вагу або підтримувати її на певному рівні. Крім того, вони є цінним джерелом вітамінів та мінералів: у жовтих плодах міститься більше заліза, цинку, фосфору, фолієвої кислоти та ніацину. Особливо варто відзначити високий вміст вітамінів групи B — у жовтих помідорах вдвічі більше вітаміну B3 (ніацин) та вітаміну B9 (фолієва кислота), ніж у червоних сортах. Ці вітаміни відіграють важливу роль у підтримці здоров'я нервової системи, покращенні обміну речовин та зміцненні імунітету.
По-третє, червоні помідори відомі високим вмістом бета-каротину (провітамін А) та лікопіну – потужних антиоксидантів, які відсутні у жовтих сортах. Лікопін надає червоним помідорам їх насичений колір і має здатність захищати клітини організму від ушкоджень, знижуючи ризик розвитку деяких видів раку. Він також сприяє зміцненню серцево-судинної системи, покращує стан шкіри та допомагає у боротьбі із запаленнями. У червоних помідорах також більше клітковини та вітаміну C, що робить їх корисними для підтримки нормальної роботи кишківника та зміцнення імунної системи.
Таким чином, відмінності в хімічному складі роблять червоні та жовті помідори унікальними за своїми властивостями, що дозволяє кожній людині вибирати найбільш вдалий для себе сорт залежно від індивідуальних потреб організму.
Користь жовтих помідорів
Жовті помідори мають ряд переваг, які роблять їх привабливим вибором для певних груп людей. По-перше, вони рідше спричиняють алергічні реакції. Якщо людина має алергію на червоні помідори, вживання жовтих плодів може стати відмінною альтернативою. Це робить їх доступнішими для тих, хто обмежений у виборі через схильність до алергій.
По-друге, через їхню низьку калорійність жовті помідори підходять для тих, хто прагне схуднути або стежить за калорійністю свого раціону. Їх можна сміливо включати до складу низькокалорійних дієт, отримуючи при цьому всі необхідні вітаміни та мінерали. Жовті томати багаті на ретинолом (вітамін А), який позитивно впливає на здоров'я шкіри, зору та кісток. Ретинол сприяє регенерації клітин шкіри, покращує зір та допомагає підтримувати міцність кісткової тканини.
Крім того, жовті помідори містять багато антиоксидантів, які допомагають у боротьбі зі старінням клітин та зниженні рівня запальних процесів в організмі. Це робить їх корисними для загального зміцнення здоров'я та запобігання ряду хронічних захворювань.
Користь червоних помідорів
Червоні томати, у свою чергу, славляться своїми унікальними корисними властивостями завдяки високому вмісту фолієвої кислоти і лікопіну. Фолієва кислота відіграє важливу роль у процесі клітинного поділу і вкрай необхідна для вагітних жінок, оскільки допомагає запобігти порушенням розвитку плода. Лікопін - один з найпотужніших природних антиоксидантів, який допомагає захистити клітини організму від окислювального стресу і знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Крім того, червоні помідори багаті на пектин, який сприяє зниженню рівня холестерину в крові, що важливо для підтримки здоров'я серця і судин. Калій, що міститься у червоних томатах, також сприяє зміцненню м'язів та нормалізації артеріального тиску.
Таким чином, червоні помідори надають сприятливий вплив на здоров'я серця та судин, покращують стан шкіри, допомагають підтримувати здоровий рівень холестерину та захищають від різних захворювань.
Обидва сорти помідорів можуть стати цінним доповненням до здорового раціону і регулярне вживання томатів різних кольорів забезпечить організм широким спектром корисних речовин. Таким чином, поєднання різних видів помідорів у харчуванні допоможе отримати максимальну користь та урізноманітнити раціон.
Раніше "Стіна" інформувала, які овочі потрібно морозити на зиму у великій кількості.
Нагадуємо, які овочі найкраще підходять до шашлику.
