Клубника - это не только вкусная и ароматная ягода, но и ценный источник витаминов, минералов и других полезных веществ. Пользуясь её уникальными свойствами, многие люди хотели бы иметь возможность наслаждаться этой вкусной ягодой в течение всего года, не только в сезон её свежести. В связи с этим, заморозка клубники является отличным способом сохранить её вкус и полезные свойства.
Подробнее о том, как правильно морозить клубнику, читайте в нашем материале.
Прежде всего, для заморозки клубники, необходимо выбирать только спелые, крепкие и не поврежденные ягоды. Они должны иметь насыщенно-красного цвета, без зеленых или бурых пятен, правильной формы, не мятые и лишённые повреждений. Спелые ягоды должны излучать приятный клубничный аромат. Недозрелые, переспевшие, поврежденные или подгнившие ягоды не подходят для заморозки, так как они не сохранят свой вкус и аромат после разморозки.
После того, как выбраны подходящие ягоды, необходима их подготовка к заморозке. Ягоды следует тщательно промыть в холодной воде, аккуратно удалить плодоножки, и после этого тщательно просушить на чистом полотенце или бумажных полотенцах. Важно, чтобы на поверхности ягод не оставалось лишней влаги, чтобы избежать образования льда и потери формы ягод при разморозке. Кроме того, на данном этапе вы можете выполнить нарезку клубники на половинки или четвертинки - это удобно, если вы планируете использовать замороженную клубнику для приготовления смузи, йогуртов или выпечки.
После подготовки ягод к заморозке, следует перейти к этапу непосредственно замораживания. На специально подготовленный противень со свежеподготовленными ягодами необходимо уложить пергаментную бумагу или силиконовый коврик, чтобы предотвратить липкость ягод к поверхности противня. Далее, выкладываете подготовленную клубнику в один слой, оставляя между ягодами небольшое расстояние, чтобы они не склеились между собой при замораживании.
Замораживайте ягоды на противне в течение нескольких часов. Удостоверьтесь, что клубника полностью замерзла, а затем переложите её в порционные пакеты или контейнеры для замораживания, удалите из них как можно больше воздуха. Это поможет предотвратить повреждение клубники морозильной камерой и сохранить её качество.
После упаковки клубнику уберите вглубь морозильной камеры, где температура более постоянная. Не
располагайте пакеты с клубникой непосредственно у дверцы морозилки, так как эта зона подвержена колебаниям температуры. Пометьте каждую упаковку с клубникой датой замораживания, это поможет вам следить за сроком годности продукта. Замороженная клубника сохраняет свои полезные свойства в течение 8-12 месяцев, но чем дольше она лежит в морозилке, тем больше теряет вкус и текстуру.
В результате, следуя этим простым шагам, вы сможете сохранить свежесть и аромат клубники на протяжении всего года, наслаждаясь вкусом лета в любое время.
Ранее "Стена" информировала, как правильно использовать замороженную клубнику в десертах.
Напоминаем, чем нужно удобрять клубнику весной.
