До конца года украинских покупателей может ожидать новый виток роста цен на продукты. В числе товаров, стоимость которых может увеличиться - картофель, хлеб, некоторые виды овощей, а также продукты, требующие энергозатратных условий хранения или переработки.
Впрочем, эксперты не прогнозируют дефицита продовольствия, а покупательная способность населения, вероятно, ограничит возможности розничных сетей по повышению цен.
Как сообщается в СМИ, основными факторами, влияющими на ценообразование, являются сезонность, стоимость электроэнергии и логистика.
Картошка
Недавнее подорожание картофеля - явление для этого времени года вполне обычное. Максим Гопка, руководитель аналитического отдела «Украинского клуба аграрного бизнеса», пояснил, что цены традиционно меняются после завершения сбора урожая: значительная часть продукции отправляется на хранение, из-за чего объем товаров, доступных для немедленной продажи, сокращается.
Согласно базовому прогнозу УКАБ, к концу 2026 года средняя розничная цена может составить 19–23 гривны за килограмм.
Итоговая стоимость для потребителей во многом будет зависеть от условий хранения. Поддержание необходимого температурного режима и сохранение качества продукции в течение зимы и весны требуют дополнительных затрат, что в конечном итоге может отразиться на ценниках в магазинах.
Овощи для «борщевого набора»
Ситуация с овощами неоднородна. В октябре капуста подорожала на 10,6%, а свекла - на 14,4%. Морковь, напротив, подешевела, а цены на лук остались практически на прежнем уровне.
Приближение зимы создает еще один риск – отключения света. Для хранения овощей необходимо стабильное энергоснабжение, обеспечивающее надлежащие условия. Если из-за отключений электричества придется использовать генераторы, расходы на топливо и эксплуатацию оборудования вырастут, что сделает хранение урожая более затратным.
Эти издержки могут оказать дополнительное давление на розничные цены в холодное время года.
Почему хлеб может подорожать
Цены на хлеб продолжают расти, несмотря на снижение стоимости пшеницы на внутреннем рынке. Причина в том, что зерно составляет лишь относительно небольшую долю в конечной цене продукта. Денис Марчук, заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета, оценивает долю зерна в себестоимости хлеба примерно в 12% (или до 30%, если учитывать стоимость муки). Значительную часть оставшихся расходов составляют затраты на электроэнергию, транспорт и оплату труда.
Хлебопекарным предприятиям также приходится обеспечивать непрерывность производства в условиях отключений электроэнергии, что зачастую требует использования резервных генераторов и влечет за собой дополнительные расходы. По прогнозам Марчука, к концу года эти факторы могут привести к росту цен на хлеб на 10%. В других категориях продуктов питания цены могут вырасти на 15–20%.
Мясо, яйца и молочные продукты
Ситуация в секторах производства мяса птицы и свинины пока остается относительно стабильной - отчасти благодаря тому, что на внутреннем рынке достаточно фуражного зерна. Тем не менее, снижение затрат на корма не отменяет других издержек: на себестоимость производства и доставки мяса по-прежнему влияют расходы на ветеринарные услуги, транспортировку и электроэнергию.
Производство яиц и молочной продукции особенно чувствительно к перебоям в энергоснабжении. Фермы, перерабатывающие предприятия и системы охлаждения зависят от стабильной подачи электроэнергии, а молоко, например, требует охлаждения и транспортировки в строго определенных условиях.
Конкуренция между производителями и ограниченная покупательная способность многих украинских домохозяйств могут сдержать резкий рост цен. Тем не менее, эксперты не исключают дальнейшего подорожания, если операционные расходы продолжат расти.
Грозит ли Украине дефицит продуктов?
Опрошенные эксперты в настоящее время не видят угрозы масштабного дефицита продуктов питания. Олег Пендзин, член «Экономического дискуссионного клуба», отмечает, что на внутреннем рынке наблюдается достаточное предложение: значительные объемы сельскохозяйственной продукции остаются в Украине из-за ограниченного доступа к морским экспортным путям.
Он также указывает на покупательную способность населения как на важный сдерживающий фактор: даже при росте издержек поставщики не могут бесконечно повышать цены, если потребители не в состоянии их оплатить.
Главным фактором неопределенности остается состояние энергетической и транспортной инфраструктуры страны. Дальнейшие удары по этим системам могут привести к увеличению расходов на хранение, производство и доставку продукции, что усилит инфляционное давление. Впрочем, на данный момент речь идет скорее о возможном росте цен, чем о нехватке продуктов на полках магазинов.
Напомним, гречка стала роскошью: ключевой продукт в Украине теперь на "вес золота"
Как сообщала «Стена», купить картошку на зиму больше не получится: цены на ключевой продукт резко улетели за горизонт
Раннее «Стена» сообщала, консервация на зиму стала роскошью: маринованные огурцы и помидоры уже не сделать
