Хотя свеклу чаще ассоциируют с зимним сезоном, ее можно использовать для приготовления вкусных блюд в любое время года. Известный шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом салата со шпинатом и свеклой.
Свежий шпинат прекрасно сочетается с вареной или запеченной свеклой, нежным сыром фета и хрустящими тыквенными семечками, добавляя разнообразия в текстуру. Особый вкус придает ароматное подсолнечное масло.
Ингредиенты для приготовления салата:
- 120 г шпината;
- 1 средняя вареная свекла;
- 120 г фета;
- 1 столовая ложка жареных тыквенных семечек;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовая ложка ароматного подсолнечного масла;
- соль.
Хорошо вымойте среднюю свеклу. Не очищая ее от кожуры, поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли и варите на среднем огне в течение 1,5-2 часов. Готовность можно проверить с помощью вилки или ножа - они должны легко проникать в свеклу.
Вымойте шпинат и обсушите бумажными полотенцами. Не обрезая хвостиков с листочков, но при желании их можно удалить.
Дайте готовой свекле немного остыть, затем нарежьте ее на ломтики. Мелко нарубите зубчик чеснока или пропустите его через пресс.
Переложите нарезанную свеклу, чеснок и листья шпината в миску. Нарежьте фету небольшими кубиками или растолките руками, затем добавьте в салат.
Посыпьте сверху тыквенными семечками, посолите по вкусу и полейте салат ароматным подсолнечным маслом, после чего аккуратно перемешайте.
Свекла обладает множеством полезных свойств:
- Содержит натуральные нитраты, которые могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровообращение, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Богата антиоксидантами, такими как бета-каротин и флавоноиды. Это может помочь снизить риск развития различных видов рака и заболеваний, связанных с возрастом.
- Содержит пектин, который может помочь очищать печень от токсинов и шлаков, улучшая ее функционирование.
- Содержит витамины и минералы, которые способствуют укреплению иммунной системы.
Ранее мы писали, как приготовить легкий салат с рукколой, помидорами и фетой.
Напомним о том, как приготовить полезный витаминный салат.
