Какие маринады лучше всего подходят для приготовления нежного барбекю из свинины
О том, что любой отдых на природе может испортить неправильно замаринованный шашлык, и это зависит не только от выбора хорошего мяса, но и состава жидкой среды, в которой будут замачивать свинину, пишет "Обозреватель".
В частности, были выбраны два оптимальных варианта маринада, и именно в них свинина получается наиболее вкусной и сочной, при этом на процесс подготовки мяса уходит достаточно мало времени.
В маринад, приготовленный из меда и соевого соуса входит:
- три столовых ложки меда;
- пять столовых ложек соевого соуса;
- четыре зубчика чеснока;
- две столовых ложки неострой горчицы;
- по одной столовой ложке кориандра и черного молотого перца.
Необходимо тщательно смешать соевый соус и мед, и в получившуюся смесь добавить чеснок и специи, хорошо все перемешав. Свинину выложить в подходящую емкость, залить маринадом и оставить в темном прохладном месте на ночь.
Для маринада, на основе красного вина, нужны:
- 300, а лучше 350 миллилитров красного сухого вина;
- одна или две луковицы;
- два лавровых листа;
- две веточки свежего розмарина.
Порежьте свинину некрупными кусками, посолив и поперчив по своему вкусу, после чего сильно помассируйте мясо руками, чтобы приправы впитались в его текстуру. Лук почистите, нарежьте кольцами, хорошо отжав его, до появления сока. После этого, к луку необходимо добавить розмарин, и оставить в покое на 15 минут. После окончания это времени, выложите лук к нарезанному мясу, залив вином и добавив лавровый лист. Шашлык можно как оставить на ночь в холодильнике(но не в морозильно камере), так и дать ему меньше времени, может хватить и двух - трех часов, при условии, что место не слишком холодное.
К слову, ранее "Стена" рассказывала о том, что синоптик Наталья Диденко предупредила о погоде на эту субботу и воскресенье, 12 и 13 июня.
Также ранее наш портал сообщал о том, что эндокринолог разъяснила, как подсолнечные семечки могут навредить здоровью.
А до этого мы писали о том, сколько дней в июне 2021 года будут отдыхать украинцы.
