М'ясо – продукт, який міцно увійшов до раціону людини. З нього готують безліч смачних і ситних страв, але, на жаль, воно має властивість псуватися. Щоб зберегти свіжість м'яса та його смакові якості, важливо навчитися правильно зберігати його.
Докладніше про те, як правильно зберігати м'ясо, якщо немає холодильника, інформує Times of India.
Зберігання м'яса - це важливий етап, який впливає на безпеку та збереження продукту. Правильна підготовка м'яса перед зберіганням допоможе уникнути ризику зараження патогенами і продовжити термін його придатності. Подивимося на кілька важливих моментів щодо правильної підготовки та зберігання м'яса.
1. Миття та очищення:
Перед тим, як зберігати м'ясо, його необхідно ретельно промити під проточною водою. Це дозволить видалити видимий бруд та мікроорганізми. Для глибшого очищення м'ясо можна замочити у теплій воді з додаванням солі та куркуми на 8-10 хвилин, після чого слід ретельно промити його та підсушити паперовими рушниками.
2. Упаковка:
Для зберігання м'яса в холодильнику рекомендується використовувати герметичні контейнери або пакети, що допоможе зберегти вологу та запобігти поширенню запахів. Якщо ви використовуєте пакети, перед тим, як покласти в них м'ясо, випустіть з них повітря.
Зберігання м'яса в холодильнику:
Температура зберігання свіжого м'яса у холодильнику повинна бути від 0°C до +4°C. Існують рекомендації щодо термінів зберігання для різних видів м'яса і складають, наприклад, для свіжої яловичини – 3-5 днів, свинини – 2-3 дні тощо. Важливо пам'ятати, що вже розморожене м'ясо не рекомендується зберігати у холодильнику.
Зберігання м'яса в морозильній камері:
Для зберігання м'яса у морозильній камері рекомендується використовувати спеціальні вакуумні пакети або герметичні контейнери. Температура в морозильній камері повинна бути -18°C. Термін зберігання для різних видів м'яса також різняться: яловичини - до 1 року, свинини - до 6 місяців і т.д.
Як зберігати м'ясо без холодильника:
Ось кілька способів, які можуть стати в пригоді:
1. Сольовий розчин: Велика кількість солі змішується з водою, виходячи з сольового розчину, в який потім змочується бавовняний рушник. Шматок м'яса після цього обертається папером і потім рушником, змоченим у сольовому розчині. Сольовий розчин запобігає розмноженню бактерій та мікробів, а також зберігає свіжість продукту.
2. Кропива: Листя кропиви може бути використане для упаковки свіжого м'яса. М'ясо обертається листям кропиви і поміщається в емальований або скляний посуд. Місткість з м'ясом потім упаковується вологою тканиною для зберігання.
3. Лимонний сік або оцет: За допомогою лимонного соку або оцту можна зберегти свіжість м'яса. М'ясо натирається одним із цих продуктів, потім поміщається у скляний посуд без кришки.
Ці методи є альтернативними способами зберігання свіжого м'яса без холодильника, але важливо враховувати, що вони не призначені для тривалого зберігання. Максимальний термін зберігання м'яса без холодильника становить 2-3 дні, тому ці методи можна використовувати лише в короткострокових ситуаціях.
Раніше "Стіна" інформувала, як довго та як правильно маринувати м'ясо для шашлику.
Нагадуємо, через які помилки ваш шашлик буде несмачним.
