Кабачковий торт - незвичайна закуска до святкового столу
Зараз самий сезон кабачків, в цьому році цей овоч вродив, як ніколи. Якщо ви не знаєте, що можна приготувавши з кабачків, то цей рецепт буде як не можна ДО РЕЧІ. Кабачковий торт готується легко, при цьому виглядає дуже ефектно. Таке блюдо не соромно подати на святковий стіл і здивувати гостей своїми кулінарними здібностями. Рецептом поділився Сергій Джуренко на своєму сайті djurenko.com.
Вперше на приготування торта з кабачків може піти більше часу, але саме блюдо зовсім нескладне.
Тим, кому вже набридли ікра з кабачків або оладки, цей рецепт дуже стане в пригоді. Вся сім'я буде в захваті від такої закуски. Їсти кабачковий торт можна в холодному вигляді.
Основна робота піде на те, щоб спекти коржі для торта. Далі потрібно буде їх змастити кремом і зібрати воєдино. Потім потрібно залишити торт просочитися, тому якщо ви вирішили його спекти на день народження або інший захід, потрібно починати підготовку напередодні.
Автор рецепта Сергій Джуренко радить відібрати молоді плоди кабачка, у яких тонка світло-зелена шкірка.
Якщо ви берете зовсім молоді кабачки, то їх можна не очищати від шкірки. А ось з цукіні буде зробити коржі важче.
Дуже важливо добре подрібнити м'якуш кабачків, щоб вона втратила максимум рідини. Тоді коржі не розваляться та пропечуться.
Для просочення коржів використовується м'який крем з сиру домашнього виробництва. Хоча, за словами автора, деякі люблять використовувати майонез. Як прикрасу між шарами та зверху можна використовувати половинки помідорів.
Інгредієнти на кабачковий торт:
- Молоді кабачки-5-6 шт;
- Яйця - 2 шт;
- Пшеничне борошно-3 ст. л;
- Сіль і перець;
- Розпушувач;
- Рослинна олія.
Інгредієнти на крем:
- М'який домашній сир-400 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Кріп-5-6 гілочок;
- Сіль, перець, паприка.
У кабачках потрібно перевірити, чи не встигли сформуватися насіння, в коржах вони не повинні бути. Всього потрібно приблизно 1,3-1,4 кг м'якоті кабачків.
В ідеалі кабачки потрібно натерти на дрібній тертці, щоб легше можна було спекти коржі. М'якуш посолити та залишити на 10-15 хвилин. Утворився за цей час сік потрібно злити.
У "тісто" додати 2 яйця і борошно, а також 0.5 ч. л. розпушувача, щоб вийшли пишні коржі.
Повинна вийти густа суміш як каша. Її поділяють на 5 рівних частин.
Коржі не повинні бути великими, прийнятний діаметр - 18 см. Шар коржа повинен бути в товщину 7-8 мм, рівним без дірок. На середньому вогні смажити по 6-7 хв. з двох сторін. Коржі повинні вийти рум'яними та пропектися.
Після того як коржі охололи можна приступати до їх змазування. Сирну масу потрібно розділити на 6 частин.
В кінці залишилася масою слід змастити й боки торта. Після цього поставити в холодильник просочитися на кілька годин, а краще на всю ніч.
Можна між коржів покласти скибочки томата, також зверху їх красиво укласти, натерти сир пармезан і прикрасити ще гілочками зелені.
Раніше портал "Стіна" повідомляв, що смачний десерт з кабачків і яблук, пальчики оближеш!
Також ми писали, що салат з кабачків по-корейськи, смачний рецепт.
Нагадуємо, що ніжні оладки з баклажанів, рецепт простої закуски.
