Котлети – це класика української кухні. Це ситна, смачна та універсальна страва, яку люблять і дорослі, і діти. Котлети можна подавати як на святковий стіл, так і на звичайну вечерю. Але як зробити котлети по-справжньому смачними та соковитими?
Докладніше про те, як навчиться готувати найкращі котлети у вашому житті, читайте у нашому матеріалі.
Існує кілька простих секретів, які допоможуть приготувати ідеальні котлети.
1. М'ясний фарш:
Основа смачних котлет – це якісний фарш. Найкраще використовувати яловичину та свинину у співвідношенні 50/50. М'ясо має бути свіжим, охолодженим, а не замороженим. Не варто перекручувати фарш надто дрібно, інакше котлети вийдуть сухими.
2. Додаткові інгредієнти:
У фарш можна додати трохи сала, цибулі, часнику. Ці інгредієнти зроблять котлети більш соковитими та ароматними. Також можна додати у фарш терту картоплю, вона допоможе зв'язати фарш і зробити котлети більш пишними. Не бійтеся експериментувати з різними спеціями та травами. Петрушка, кріп, розмарин, базилік – ці та інші спеції додадуть котлетам неповторний смак.
3. Панірування:
Перед смаження котлети потрібно запанувати. Для цього можна використовувати муку, сухарі, манку. Панування допоможе зберегти соковитість котлет і зробить їх хрусткими.
4. Жарка:
Смажте котлети на добре розігрітій сковороді з олією. Не кладіть надто багато котлет на сковороду, інакше вони не прожаряться. Обсмажуйте котлети із двох боків до золотистого кольору.
5. Духовка:
Котлети можна не лише смажити, а й запікати у духовці. Для цього викладіть котлети на лист, застелений пергаментом, і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 20-25 хвилин.
6. Подача:
Подавайте котлети гарячими з гарніром з картоплі, макаронів, рису. До котлет можна додати свіжі овочі, зелень, сметану, кетчуп.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачні, соковиті та ароматні котлети, які сподобаються всій вашій родині.
Пам'ятайте:
- Використовуйте якісні продукти.
- Не бійтеся експериментувати із рецептами.
- Готуйте з коханням!
І тоді ваші котлети завжди виходитимуть на висоті!
Раніше "Стіна" інформувала, які спеції не можна додавати до котлет, щоб не зіпсувати смак.
