Мультиварка – це універсальний та зручний кухонний прилад, який здатний значно спростити процес приготування багатьох страв. Її функції дозволяють готувати супи, каші, випічку, тушковані страви та багато іншого, але існують продукти та рецепти, для яких вона не підходить. Важливо знати, які страви краще готувати традиційними методами, щоб уникнути розчарувань та зберегти їх смакові якості.
Докладніше про те, які страви не можна готувати у мультиварці, читайте у нашому матеріалі.
Безе
Безе, відомий своїми хрусткими та легкими текстурами, не може бути приготовлений у мультиварці. Для його правильного приготування потрібне сухе повітря, якого неможливо досягти у чаші мультиварки через підвищену вологість. Тому для приготування ідеального безе краще скористатися духовкою.
Попкорн
Попкорн, популярний закусочний продукт, готується за високої температури. Мікрохвильова піч і сковорода чудово справляються з цим завданням, тоді як більшість мультиварок не можуть нагріти повітря до необхідних 200°C. Звичайні моделі мультиварок досягають максимум 170 ° C, що недостатньо для повноцінного розкриття зерен кукурудзи.
Деякі овочі
Мультиварка чудово справляється з гасінням овочів, таких як картопля або капуста, але не всі овочі підходять для цього способу приготування. Наприклад, овочі, які вимагають високої температури та швидкого приготування, як шпинат, спаржева квасоля, цибуля-порей і томати, в мультиварці перетворюються на неапетитну кашу через довгу томлість і вологість.
Рис
Незважаючи на наявність спеціального режиму для приготування рису в деяких моделях мультиварок, краще все-таки готувати його на плиті. У мультиварці рис готується довше (близько години) і часто виходить недовареним усередині та липким зовні через високу вологість та температуру. Часто рис може "втекти" з мультиварки, що створює додатковий клопіт.
Морепродукти
Морепродукти, такі як краби, омари, креветки та кальмари, вимагають швидкого приготування на високому вогні, чого не може забезпечити мультиварка. Тривале приготування призводить до того, що морепродукти стають гумовими і втрачають свої ніжні текстури.
Млинці
Приготування млинців у мультиварці також є непростою справою. Навіть на сковороді перевертати млинці буває складно, а у глибокій чаші мультиварки це стає ще важче. Через високу вологість і недостатню температуру млинці можуть не встигнути схопитися і перетворитися на молочну кашу.
Каші на молоці
Молочні каші, приготовлені в мультиварці, часто "втікають" із неї, що призводить до необхідності ретельно мити техніку та кухонні поверхні. Приготування каші в мультиварці займає більше часу, ніж на плиті, що не дозволяє швидко приготувати сніданок.
Страви з алкоголем
Соуси та маринади, що містять алкоголь, краще готувати поза мультиваркою. В умовах мультиварки спирт не встигає повністю випаруватись, що призводить до неприємного алкогольного смаку страви. Замість апетитного соусу ви ризикуєте отримати страву з різким алкогольним запахом та смаком.
Мультиварка є чудовим помічником на кухні, проте її можливості не безмежні. Знаючи які страви не підходять для приготування в мультиварці, ви зможете уникнути неприємних сюрпризів і зберегти смакові якості своїх улюблених рецептів.
Раніше "Стіна" інформувала, як посмажити яйця для ситної вечері.
Нагадуємо, як правильно смажити яйця, щоби отримати ресторанну страву.
