Сало — любимый традиционный продукт, известный своим уникальным вкусом и питательными свойствами. Чтобы насладиться качественным салом, важно знать, как выбрать лучший продукт.

Внешний вид и цвет.

Свежее сало должно иметь равномерный белый или слегка розоватый цвет. Пожелтение указывает на то, что оно старое.

Цвет кожицы может варьироваться от белого до желтоватого или слегка коричневого, в зависимости от способа обработки (копчение, варка и т. д.).

Толщина.

Качественное сало должно иметь толщину от 2 до 5 см. Тонкое сало может быть жестким, а слишком толстое — жирным и менее приятным.

Последовательность и структура.

Эластичность: прижмите палец к жиру. Оно должно быть эластичным и быстро восстанавливать свою форму. Слишком мягкое сало может свидетельствовать о его плохом качестве или неправильном хранении.

Еще оно должно быть однородным, без крупных прожилок. Мясные прожилки допустимы в копченом или вареном сале, но не в свежем, что может указывать на неправильное кормление свиней.

Запах.

Свежее сало имеет легкий, приятный, слегка сладковатый запах. Резкий или кисловатый свидетельствует о порче или неправильном хранении.

Оно не должно пахнуть мочевиной, плесенью или иметь какие-либо другие неприятные запахи, свидетельствующие о низком качестве или порче.

Вкус.

Сало должно иметь мягкий, нежный вкус без горечи и кислинки.

Избегайте сала с химическими или металлическими привкусами, так как они могут указывать на плохое качество корма для свиней или неправильное его хранение.

Кожа.

Кожица должна быть тонкой и мягкой. Толстая и жесткая кожа затрудняет употребление сала.

Она должна быть хорошо очищена и обработана (опалена или ошпарена). Избегайте сала с остатками стерни или грязи.

Покупка у надежных продавцов.

Сало предпочтительнее покупать у проверенных фермеров или на рынках, где можно проверить условия хранения и задать вопросы о происхождении.

Напомним, почему опытные дачники не выбрасывают пробки от пластиковых бутылок: вот как их используют на огороде

Раннее «Стена» писала, что нужно добавить на сковородку, чтобы жареная рыба не пахла на весь подъезд: результат вас удивит

Как сообщала «Стена», готовятся быстро, а съедаются еще быстрее: рецепт аппетитных бутербродов с крабовыми палочками, сыром и яйцом