Существует распространенная проблема при приготовлении сырников: они часто распадаются на сковороде, что приносит немало хлопот. Однако есть несколько трюков, которые помогут справиться с этой неприятностью.
Подробнее о том, почему ваши сырники разлезаются по сковороде, читайте в нашем материале.
Существует несколько причин, почему сырники могут распадаться:
1. Слишком жирный творог приводит к тому, что сырники теряют форму и начинают разваливаться.
2. Отсутствие или недостаточное количество яиц, муки или других связующих ингредиентов может быть причиной того, что масса сырников не сможет держаться вместе.
3. Если масло на сковороде слишком горячее, сырники начнут разваливаться до того, как успеют прожариться снаружи.
Чтобы избежать этих проблем, следует принимать комплексные меры:
• При выборе творога обратите внимание на его жирность: она должна быть средней.
• Проверьте, что в рецепте достаточно яиц и муки, чтобы масса сырников смогла держаться вместе.
• Убедитесь, что масло на сковороде хорошо разогрето, но не слишком горячее, перед тем как выкладывать сырники.
• Осторожно переворачивайте сырники на сковороде, чтобы они не развалились. Лучше всего использовать силиконовую лопатку, которая сохраняет свою гибкость.
Не забывайте, что на кухне можно постоянно экспериментировать: соблюдайте рецепт, проверяйте вышеупомянутые рекомендации и добивайтесь отличных результатов.
Ранее "Стена" информировала, рецепт пышных домашних сырников родом из детства.
Напоминаем, почему ваши котлеты, сырники, блины и отбивные пригорают.
