Кулинар Евгений Клопотенко поделился рецептом утки по-пекински с хрустящей корочкой и несравненным вкусом
В преддверии Нового года и Рождества многие хозяйки уже сейчас начинают продумывать праздничное меню. Кулинар Евгений Клопотенко поделился рецептом блюда, которое может не только украсить любой стол, но и вкусно накормить домочадцев и гостей. На своем YouTube-канале повар не только рассказал, как приготовить утку по-пекински, но и раскрыл секрет, как сделать ее корочку хрустящей и золотистой.
Для приготовления утки по-пекински нам необходимо понадобятся такие продукты:
- утка
- специи – кориандр, корица, анис и еще какие-либо по желанию
- 180 г соли
- 3 л воды
- 2 л масла подсолнечного
- немного меда.
Способ приготовления
- Чтобы корочка на нашей утке по-пекински была хрустящей, Евгений рассказал секрет — необходимо при помощи руки отделить кожу птицы от мяса. Чтобы это было легче сделать, можно немного ее надрезать.
- Далее в емкость наливаем нагретую приблизительно до 80 градусов воду, добавляем соль и специи.
- Помещаем в нее утку и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов.
- По истечении указанного времени птицу достаем и с помощью полотенца избавляемся от излишков воды.
- На огонь ставим емкость с маслом и нагреваем его до очень горячего состояния.
- Затем берем утку, окунаем ее во фритюр, и, держа одной рукой, начинаем сверху им поливать со всех ее сторон на протяжении 15 минут.
- Когда корочка подсохнет и станет золотистого цвета, кладем птицу на противень и тщательно смазываем ее медом.
- После этого отправляем ее в духовку и выпекаем при 180 градусах около 30 минут.
- Затем, если позволяют функции духовки, переключаем ее в режим "Гриль", поливаем утку соевым соусом, и снова выпекаем около получаса.
- По истечении этого времени достаем нашу утку по-пекински с хрустящей корочкой и наслаждаемся ее неповторимым вкусом.
Ранее портал "Стена" сообщал, что в Украине рекордно подорожало сало, теперь этот продукт не всем украинцам по карману.
Также мы писали, что украинцев предупреждают об очередном подорожании сигарет.
Напоминаем, что эксперты спрогнозировали цены на сахар, придется пить чай без него.
