Хотя все овощи полезны, некоторые из них особенно богаты питательными веществами. Если вы хотите разнообразить свой рацион такими овощами, добавьте в меню шпинат, брокколи, чеснок, свеклу и другие. Об этом сообщает HealthLine.

Шпинат

Шпинат — один из наиболее питательных овощей. Всего одна чашка (30 г) сырого шпината содержит 16% суточной нормы витамина A и 120% витамина K, при этом всего 7 калорий!

Шпинат также богат антиоксидантами, которые могут снижать риск развития заболеваний, таких как рак.

Морковь

Морковь известна своим высоким содержанием витамина A, а также витамина C и калия. Оранжевый цвет моркови обусловлен бета-каротином, который в организме превращается в витамин A.

Исследование с участием более 57 000 человек показало, что потребление 2-4 морковок в неделю может снизить риск колоректального рака на 17%.

Брокколи

Одна чашка (91 г) сырой брокколи обеспечивает 77% суточной нормы витамина K, 90% витамина C, а также содержит фолиевую кислоту, марганец и калий. Брокколи богата глюкозинолатами и их производным сульфорафаном, которые помогают защитить от рака и уменьшить воспаление, связанное с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца.

Чеснок

Чеснок очень питателен и малокалориен, обычно потребляется в небольших количествах как приправа. Один зубчик содержит около 4,5 калории и такие питательные вещества, как селен, витамин C, витамин B6 и клетчатку.

Чеснок использовался в медицине на протяжении тысячелетий. Его активное вещество алицин помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердца. Исследования также показывают, что алицин обладает противораковыми свойствами.

Брюссельская капуста

Этот овощ является отличным источником клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника, сердца и контролирует уровень сахара в крови. Брюссельская капуста также богата фолиевой кислотой, магнием, калием и витаминами A, C и K.

Антиоксидант кемпферол, содержащийся в брюссельской капусте, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, защищая клетки от повреждений.

Зеленый горошек

Горох является крахмалистым овощем, что означает более высокое содержание углеводов и калорий по сравнению с некрахмалистыми овощами, и может влиять на уровень сахара в крови при чрезмерном потреблении.

Однако одна чашка (160 г) горошка содержит 9 г клетчатки, 9 г белка и витамины A, C и K, а также рибофлавин, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Высокое содержание клетчатки в горошке способствует здоровью пищеварительной системы, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике.

Ранее "Стена" информировала, какие пять секретов помогут вам вырастить морковь лучше, чем у соседа.

Напоминаем, какие овощи нельзя жарить на костре.