Сьогодні овочеві страви стають дедалі популярнішими. Вони не тільки смачні та ситні, але й багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, які необхідні для підтримки здоров'я.

Докладніше про те, як приготувати смачні овочеві котлети, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 2 середні картоплі
  • 2 морквини
  • 1 часник
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цукіні
  • 1 баклажан
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  • 2 яйця
  • 1/2 чашки панірувальних сухарів
  • 2 столові ложки рослинної олії

Приготування:

  1. Підготовка овочів. Очистіть і наріжте кубиками картопля. Зваріть його до м'якості у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Очистіть моркву і наріжте кубиками. Дрібно наріжте цибулю, цукіні та баклажан. Подрібніть часник.
  2. Обсмаження овочів. У сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю та часник до м'якості. Додайте до цибулі моркву, цукіні та баклажан. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Посоліть і поперчіть до смаку.
  3. Приготування овочевої маси. У великій мисці змішайте варену картоплю з обсмаженими овочами. Розімніть овочі в картопляній масі вилкою, поки вони добре не змішаються. Додайте яйця та панірувальні сухарі. Ретельно перемішайте, доки не вийде однорідне тісто.
  4. Формування котлет. З маси, що вийшла, сформуйте котлети. Надайте їм бажану форму - круглу, овальну або будь-яку іншу.
  5. Обсмажування котлет. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажте котлети з обох боків золотистого кольору.
  6. Подання. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подавайте до столу зі сметаною, сальсою, йогуртом або будь-яким іншим соусом на ваш смак.

Порада:

  • Для ситнішого варіанту можна додати в овочеву масу тертий сир або сир.
  • Якщо у вас немає цукіні, його можна замінити на кабачок.
  • Замість баклажана можна використати солодкий перець.
  • Для більш пікантного смаку можна додати до овочевої маси зелень, спеції або трави.
  • Овочеві котлети можна не тільки смажити, а й запікати в духовці.

Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, у яких випадках до котлет не слід додавати яйця.

Нагадуємо, чим можна запанувати котлети, якщо немає сухарів.