Курячий суп – це не просто перша страва, це символ домашнього затишку та турботи. Ароматний, наваристий, він зігріває холодного дня і дарує сили. Але ви знаєте, що не всі частини курки підходять для приготування супу?
Докладніше про те, які частини курки категорично не підходять для супу, читайте у нашому матеріалі.
Частини курки, яких варто уникати:
- Голова, легені та хвостики. Ці частини не тільки не мають смаку, а й можуть містити паразити та шкідливі речовини, які не руйнуються навіть при тривалому варінні.
- Жир зі шкіри. Надлишок жиру зробить суп жирним та важким для digestion.
Ідеальні частини курки для супу:
- Стегенця. Вони дають бульйону наваристість і насиченість.
- Крильця. М'ясо на крильцях не таке жирне, як на стегенцях, але бульйон виходить ароматним і смачним.
- Грудка. М'ясо грудки більш пісне, але при цьому воно багате на білок.
Поради щодо приготування смачного курячого супу:
- Заливайте курку холодною водою. Це дозволить бульйону рівномірно прогрітися та зберегти всі корисні речовини.
- Додайте овочі на початку приготування. Морква, цибуля, селера та інші овочі додадуть бульйону смак та аромат.
- Не використовуйте кубики бульйону та інші штучні добавки. Вони містять багато солі, барвників та консервантів, які не лише шкідливі для здоров'я, а й псують смак супу.
- Варіть суп на повільному вогні. Так бульйон вийде більш насиченим та ароматним.
- Не переварюйте курку. М'ясо має бути cooked, але не розварене.
- Дайте супу настоятися. Перед подачею на стіл дайте настоятися супу 10-15 хвилин.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачний і корисний курячий суп, який порадує всю вашу родину.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний борщ без картоплі.
