Ситуація, коли після чищення картоплі залишається багато зайвої, знайома кожному. Що ж робити із цими надлишками? Викидати – не найкраща ідея.

Докладніше про те, як зберігати очищену картоплю, щоб вона не потемніла, читайте в нашому матеріалі.

1. Зберігання у холодильнику:

Це найпростіший і найдоступніший спосіб зберігання очищеної картоплі. Для зберігання картоплі у холодильнику необхідно:

  • Ретельно вимити та просушити бульби.
  • Нарізати картоплю на шматочки потрібного розміру.
  • Покласти картопля в ємність із холодною водою.
  • Додати у воду трохи лимонного соку чи оцту (1 столова ложка на 1 літр води).
  • Накрити ємність кришкою та поставити в холодильник.
  • У такому вигляді картопля може зберігатися до 24 годин.

Важливо:

Не використовуйте для зберігання картоплі алюмінієвий посуд. Чим менше часу картопля перебуватиме у воді, тим краще вона збереже свою текстуру.

2. Заморожування:

Заморожування – це ще один ефективний спосіб зберігання очищеної картоплі. Для зберігання картоплі у морозильній камері необхідно:

  • Ретельно вимити та просушити бульби.
  • Нарізати картоплю на кубики чи скибочки.
  • Бланшувати картоплю у киплячій воді 2-3 хвилини.
  • Охолодити картоплю у холодній воді.
  • Розкласти картоплю на паперові рушники та дати їй повністю висохнути.
  • Розфасувати картопля по пакетах або контейнерах для заморожування.
  • Розмістити пакети або контейнери в морозильну камеру. У такому вигляді картопля може зберігатися до 1 року.

Важливо:

Перед використанням заморожену картоплю не потрібно розморожувати. Її можна відразу додавати в киплячу воду чи сковороду.

3. Консервування:

Консервування – це найбільш трудомісткий спосіб зберігання очищеної картоплі, але дозволяє зберегти продукт на тривалий термін. Для консервування картоплі можна використовувати різні рецепти, наприклад:

  • Картопля у власному соку.
  • Картопля салат з овочами.
  • Картопляне пюре.

Важливо:

  • Перед консервуванням картоплю необхідно ретельно вимити та просушити.
  • Використовувати лише стерилізовані банки та кришки.
  • Дотримуватись правил зберігання консервів.

4. Сушка:

Сушіння – це ще один спосіб довгострокового зберігання очищеної картоплі. Для сушіння картоплі необхідно:

  • Ретельно вимити та просушити бульби.
  • Нарізати картоплю тонкими скибочками.
  • Розкласти скибочки картоплі на деку і сушити в духовці за температури 50-60°C.
  • Сушити картоплю доти, доки вона не стане ламкою.

Сушену картоплю можна зберігати в герметичних контейнерах або пакетах у прохолодному, темному місці.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно смажити картоплю.

Нагадуємо, як зварити картоплю втричі швидше.