Фольга – незамінний помічник на кухні. Вона допомагає нам зберегти продукти свіжими, приготувати смачні страви та спростити збирання. Але чи знаєте ви, що деякі продукти не можна готувати у фользі?
Докладніше про те, які продукти краще не готувати у фользі, читайте у нашому матеріалі.
Картопля:
Багато людей звикли запікати картоплю у фользі. Це зручно, але не завжди правильно. Справа в тому, що картопля містить багато вологи. При запіканні у фользі волога не випаровується, а конденсується на внутрішній поверхні. В результаті картопля виходить не хрумкою, а сирою і вологою. Найкраще запікати картоплю без фольги. Так він буде більш рум'яним, хрустким та смачним.
Помідори:
Томатний сік, навіть якщо має невелику кислотність, може розчинити алюміній. Це призводить до електролітичної реакції та руйнування фольги. В результаті помідори можуть набути металевого смаку. Крім того, алюміній може бути шкідливим для здоров'я. Тому найкраще не використовувати фольгу для приготування страв із помідорів.
Цитрусові:
Кислоти, що містяться в цитрусових фруктах, можуть вступати в реакцію з алюмінієм. Це може призвести до зміни смаку фруктів та появи металічного присмаку. Крім того, фольга може перешкоджати утворенню скоринки на цитрусових. Найкраще запікати чи смажити цитрусові без фольги.
Гострі спеції:
Паприка, чилі та інші гострі спеції можуть розпочинати реакцію з алюмінієм. Це може призвести до утворення шкідливих сполук та зміни смаку страви.
Крім того, фольга може перешкоджати рівномірному розподілу спецій поверхнею продукту. Краще використовувати фольгу для запікання м'яса або риби, а для приготування гострих страв використовувати інші матеріали, наприклад, пергаментний папір.
Капуста:
Запікання капусти у фользі може призвести до того, що вона стане сірою, знебарвленою та неапетитною. Крім того, вона може набути металевого смаку. Найкраще тушкувати капусту або запікати її без фольги. Так вона збереже свій красивий зелений колір, свіжий смак та корисні властивості.
Пам'ятайте, що фольга – це універсальний матеріал для приготування їжі. Використовуйте її обережно і тільки для тих продуктів, для яких вона підходить.
Раніше "Стіна" інформувала, як споживати лляну олію, щоб швидко худнути.
Нагадуємо, як приготувати ароматну часникову олію.
