| Філе хека - 300 г | ||
| Сир плавлений - 90-100 г | ||
| Батон - 50 г (1-2 скибочки) | ||
| Цибуля ріпчаста - 100 г (1 шт.) | ||
| Олія вершкове - 30 г | ||
| Вершки (або жирне молоко) – 50 мл | ||
| Яйце (середнє) – 1 шт. | ||
| Сіль за смаком | ||
| Перець чорний свіжомелений - за смаком | ||
| Сухарі панірувальні - 70-100 г | ||
| Олія (для смаження) - 30-45 мл (2-3 ст. ложки) |
Цибулю очищаємо і подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.
З скибочки хліба зрізаємо скоринки, ламаємо його на невеликі шматочки і заливаємо вершками (молоком).
Рибне філе пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Я пропустила через м'ясорубку.
Додаємо цибулю, яйце, розмочений хліб, сіль та перець.
У фарш додаємо розм'якшене вершкове масло.
Добре перемішуємо, щоб масло повністю "розійшлося" по фаршу і він став однорідним. Якщо фарш рідкуватий, додайте 1 ст. ложку панірувальних сухарів.
Плавлений сирок нарізаємо пластинками завтовшки близько 1 см.
З фаршу робимо коржик. На один бік коржика викладаємо 1 пластинку сиру.
Отриману зразу обвалюємо в панірувальних сухарях.
Таким же чином формуємо зрази з фаршу і плавленого сиру, що залишився.
У сковороді розігріваємо 30 мл (2 ст. ложки) рослинної олії та викладаємо зрази.
Обсмажуємо на середньому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, до підрум'янювання. Зрази обсмажуємо партіями, за потребою додаючи олію.
Викладаємо всі обсмажені зрази у розігріту сковороду. Додаємо 45 мл (3 ст. ложки) води, накриваємо кришкою та на маленькому вогні доводимо до готовності близько 10 хвилин.
В кінці приготування, якщо в сковороді залишилася зайва рідина, відкриваємо кришку, підсилюємо вогонь і готуємо без кришки протягом 3-5 хвилин, поки рідина не повністю випарується.
