У сучасному світі, де здорове харчування стає дедалі популярнішим, багато людей намагаються скоротити споживання цукру. Це стосується і "прихованого" цукру, що міститься в багатьох продуктах, включаючи фруктові соки. Однак, як показали результати недавнього дослідження, 100% натуральний апельсиновий сік може бути не таким вже й шкідливим, як заведено вважати.
Докладніше про те, що лікарі розповіли про неймовірну користь апельсинового соку, повідомляє Fox News.
Дослідження, проведене вченими з Університету Торонто Метрополітен, було присвячене вивченню впливу 100% апельсинового соку на апетит, споживання їжі та глікемічну відповідь у дорослих.
В експерименті взяли участь 36 осіб із "нормальною вагою". Перед кожним прийомом їжі вони випивали один із трьох напоїв: 100% апельсиновий сік, апельсиновий напій чи воду.
Результати дослідження показали:
- В учасників, які вживали 100% апельсиновий сік, споживання їжі та енергії було нижчим, ніж у тих, хто пив апельсиновий напій.
- Середній апетит після вживання напоїв значно не відрізнявся.
- Рівень глюкози в крові був нижчим після 100% апельсинового соку порівняно з апельсиновим напоєм та водою.
Чим пояснюється такий ефект?
Апельсиновий сік, з одного боку, схожий на підсолоджені напої, оскільки містить вільний цукор.
Але, з іншого боку, він багатий на сахарозу (фруктозу і глюкозу, пов'язані разом), а також вітаміни С і флавоноїди.
Дослідники вважають, що саме флавоноїди в апельсиновому соку уповільнюють травлення та засвоєння цукру.
Завдяки цьому не відбувається різкого стрибка рівня глюкози в крові, як це буває при вживанні апельсинового напою.
Цікаво, що калорії, отримані з апельсинового соку, компенсували під час наступного прийому їжі.
Учасники дослідження, які пили сік, з'їли менше калорій на обід, аніж ті, хто пив напій.
Головний висновок цього дослідження, на думку дієтологів, полягає в тому, що наш організм здатний розрізняти "природний" цукор та цукор, доданий штучно. Це означає, що 100% апельсиновий сік, на відміну підсолоджених напоїв, може бути частиною здорового харчування.
Важливо, що йдеться саме про 100% натуральний сік, що не містить доданого цукру. Такий сік можна вживати у помірних кількостях, не побоюючись за своє здоров'я. Крім цього, слід пам'ятати, що апельсиновий сік - це не заміна цілісним фруктам. У ньому міститься менше клітковини, ніж у свіжих апельсинах, що може впливати на відчуття насичення.
Тому найкраще поєднувати вживання соку з іншими продуктами, багатими на клітковину.
Раніше "Стіна" інформувала, у чому користь лимонного соку та чому його потрібно пити всім.
Нагадуємо, чому потрібно пити томатний сік.
