Котлети – це, мабуть, одна з найулюбленіших страв на російській кухні. Їх люблять і діти, і дорослі. Цю страву можна приготувати з різних видів м'яса, з додаванням різних інгредієнтів, і вона завжди буде смачною та ситною. Але як зробити котлети по-справжньому ідеальними? Кожна господиня має свої секрети.

Докладніше про те, які десертні інгредієнти потрібно обов'язково додавати до котлет, читайте в нашому матеріалі.

Секрети ідеальних котлет

1. М'ясо:

  • Вибирайте свіже м'ясо.
  • Для котлет найкраще підходить свинина, яловичина чи баранина.
  • Можна використовувати як м'ясо, так і фарш.
  • Якщо ви використовуєте фарш, найкраще зробити його самостійно.

2. Цибуля:

  • Цибуля – це обов'язковий інгредієнт у котлетах.
  • Він надає їм соковитості та смаку.
  • Цибулю можна додати у фарш сирим або обсмаженим.

3. Хліб:

  • Хліб у котлетах робить їх більш пишними та м'якими.
  • Можна використати білий або чорний хліб.
  • Хліб потрібно замочити у молоці чи воді перед додаванням у фарш.

4. Яйця:

  • Яйця зв'язують фарш і роблять котлети міцнішими.
  • У фарш можна додати одне або два яйця.

5. Спеції:

  • Спеції це те, що робить смак котлет неповторним.
  • У фарш можна додати сіль, перець, паприку, коріандр, хмелі-сунелі та інші спеції до смаку.

6. Панірування:

  • Панування допомагає котлетам зберегти форму та не розвалюватися.
  • Можна використовувати борошно, сухарі або панірувальні сухарі.

7. Смаження:

  • Котлети потрібно смажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії.
  • Не потрібно пересмажувати котлети, інакше вони стануть сухими.

8. Подача:

  • Котлети можна подавати з гарніром з картоплі, макаронів, рису або овочів.
  • Також можна додати до них сметану, кетчуп чи майонез.

Незвичайні секрети

Крім основних секретів, є і кілька незвичайних, які допоможуть зробити ваші котлети ще смачнішими:

  • Додайте у фарш трохи тертого імбиру чи кориці.
  • Це надасть котлетам східного аромату.
  • Замість цибулі можна додати до фаршу тертий кабачок або гарбуз.
  • Це зробить котлети соковитішими.
  • Додайте у фарш трохи тертого сиру.
  • Це зробить котлети ніжнішими.
  • Замість панування можна обваляти котлети у вівсяних пластівцях.
  • Це надасть їм хрустку скоринку.

Експериментуйте та знайдіть свої власні секрети ідеальних котлет!

Раніше "Стіна" інформувала, у яких випадках до котлет не слід додавати яйця.

Нагадуємо, чим можна запанувати котлети, якщо немає сухарів.