Рецепт лазаньї, яка стане вашим улюбленим блюдом
Лазанья - традиційне блюдо з Італії, в яке додається фарш, спеціальні листи пасти та соус бешамель. Далеко не всі люди вміють готувати цю страву, проте рецепт Сергія Джуренка зробить лазанью доступною для всіх охочих. А про те, як її готувати, розповів портал Стіна.
Для приготування лазаньї нам знадобиться:
- 1-1, 2 курки
- 6-8 штук лазаньї
- 100 грамів вершкового масла
- 1-1, 5 склянки білого вина
- 1 склянка молока
- одна цибулина
- один зубчик часнику
- 1 ст. ложка борошна
- 75 грамів твердого сиру
- коріння селери, петрушки, моркви, пастернаку
- по щіпці солі, чорного і запашного перців, мускатного горіха і шафрану.
Спосіб приготування
За порадою кухаря, краще взяти цілу курку, проте можна використовувати й будь-який її набір.
Курку треба розрубати на невеликі шматочки та обсмажувати хвилин 10-15 на вершковому маслі до рум'яної скоринки, кришкою накривати не треба.
Далі необхідно очистити овочі та нарізати їх на великі шматки. Змішуємо з куркою. Солимо і перчимо до смаку, додаємо пару лаврових листів, горошини запашного перцю і шафран.
Потім додаємо біле сухе або напівсухе вино. Щоб пом'якшити його, можна додати половину чайної ложки цукру і гарячу воду, не більше однієї склянки.
Потім тушкуємо нашу майбутню лазанью на повільному вогні 40-45 хв.
По закінченню цього часу позбавляємося від коренів і лаврового листа. Чекаємо, поки курка трохи охолоне, проціджуємо бульйон за допомогою сита.
Відокремлюємо м'якуш курки від шкірки та кісток. Жир нам теж не знадобиться. Подрібнюємо м'ясо на волокна.
Обсмажуємо дрібно порізану цибулю на вершковому маслі. Додаємо м'ясо та обсмажуємо від 5 до 7 хвилин.
У м'ясо, обсмажене з цибулею, додаємо бульйон.
Накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин десять. До свого смаку досолюємо і перчимо.
Потім треба зняти кришку і довести блюдо до необхідної консистенції, тобто коли бульйон виділяється після натискання на шматочки м'яса.
Спосіб приготування соусу бешамель
Жир і борошно треба обсмажити на вершковому маслі.
Повільно вливаємо охолоджене молоко, не забуваючи постійно помішувати, поки соус не буде по густоті схожим на сметану.
Солимо, перчимо і за бажанням додаємо мускатний горіх.
Далі на повільному вогні ще хвилин 5 соус повинен поваритися.
Потім у форму для випікання необхідно викласти одну столову ложку соусу з курячого м'яса. Зверху кладемо суху пасту, не більше 1 листа, притискаємо.
Потім наносимо соус бешамель і рівномірно його розподіляємо.
Викладаємо соус з курячого м'яса.
І таким чином чинимо з іншими шарами, їх може вийти 6-8 штук.
Самий верхній лист рясно мажемо соус бешамель і посипаємо його тертим сиром.
У розігріту до 200 градусів духовку ставимо нашу форму і запікаємо не більше однієї години. Чи Готова лазанья, можна визначити по скоринці сиру - вона повинна бути рум'яної і золотистої.
На сайті Стіна ми писали, що Українцям порадили не давати дітям популярний продукт через небезпеку захворювання.
Раніше портал Стіна інформував, що експерти розповіли, як правильно погодитися під час негоди, з мінімальними ризиками для здоров'я.
Нагадаємо, що лікарі попередили, що не слід деякі ліки вживати разом, побічні дії можуть ускладнити стан хворого.
