Готуємо квашену капусту на зиму
Квашена капуста справжнє джерело вітамінів, особливо в зимовий період. Вона здатна підвищити імунітет, допомагає організму стати більш стійким до стресу і цей список можна ще продовжити. Звичайно, більш корисною буде капуста, приготована в домашніх умовах. Кращий рецепт для приготування квашеної капусти на зиму опублікувало видання РБК-Україна.
Квашену капусту можна подавати до будь-якої їжі, м'яса або риби, овочів або каш. Якщо ви приготуєте за даним рецептом квашену капусту, заготівля збереже свої смачні якості на довгий термін і не буде з часом гірчити.
Коштом солі це популярна страва і буде довго зберігатися. Головне, покласти правильну кількість цього інгредієнта. Якщо покладіть мало солі, капуста може просто зіпсуватися. Кількість солі можна трохи регулювати в залежності від смакових уподобань.
На 1 кг нашаткованої капусти необхідно брати 25-30 г солі. Це приблизно одна столова ложка.
Наприклад, на 10 кг капусти потрібно 1 кг моркви і 200-250 г солі. Це один 200-грамовий стакан солі. Моркву натерти на великій тертці, капусту нашаткувати, додати сіль.
Візьміть емальовану ємність, низ застеліть декількома листами капусти, до цього всі інгредієнти потрібно добре перемішати, пересипати в ємність, щільніше утрамбувати. Зверху теж прикрити листям капусти, поставити тарілку і зверху вантаж.
Тримати при кімнатній температурі 3 дні, щоб капуста закисла. Потім капусту перенести в темне і прохолодне місце.
Потрібно знати, що кількість солі впливає на смак, вид і тривалість зберігання квашеної капусти.
Якщо у капусти з'явилася гіркота, значить солі додали занадто багато. Через це вона ще стане не дуже красивого сіруватого кольору. Якщо ж солі було мало, вона стане швидко псуватися і згниє.
Раніше портал "Стіна" повідомляв, що як приготувати смачну і соковиту піцу за 30 хвилин.
Також ми писали, що кулінар Євген Клопотенко поділився рецептом смачних пиріжків з м'ясом.
Нагадуємо, що кулінар Євген Клопотенко поділився рецептом з гарбуза.
